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新橋の居肴家「わびさび」のterraです。

普段は自分の店の営業があって、
なかなか他の店に行くことができませんが、
ここでお知り合いになった方のお店の行くことが楽しみです。



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2013年1月 9日 (水)

一月の会席献立

そういえば、今月の献立をブログにアップしてませんでした。

<二〇一三年 睦月の献立>

< 福寿草 > 全7品 5,000円

     【食前酒】          
【前 菜】  旬肴三種 
【造 り】  鮮魚二種 
        芽物一揃え
【焼 物】  鰤曙焼
        黒豆蜜煮 叩き牛蒡
【蒸 物】 紅鱒養老蒸し
        雲丹 三ツ葉 
【揚 物】  帆立真丈紅白揚
        アスパラ 椎茸黄味揚 喰出汁
【口直し】  合鴨ローストと蕪の柚子マリネ
【食 事】  菜の花寿司
        ちりめん山椒 蓮根 錦糸玉子 止め椀
 

<迎 春 > 全9品 7,000円

     【食前酒】     
【先 付】  鯑西京漬
        花山椒
【前 菜】  旬肴三種  
【椀 物】  雑煮椀
        合鴨 焼餅 占地 柚子 色紙葱
【造 り】  鮮魚三種 
        芽物一揃え
【焼 物】  伊勢海老鬼殻焼
        黒豆蜜煮 叩き牛蒡
【蒸 物】  金目鯛の鮟肝蒸し 
        焼葱 椎茸
【口直し】  紅鱒砧巻 
        アスパラ 黄味酢
【御食事】  鯛にゅうめん
【甘 味】  黄粉アイス 
        葛切 黒蜜

その他、全6品4000円のおまかせコースと、全11品9000円の<わびさび>コースがございます。

コースは全て、取り分けの不要な個別盛りにてご用意いたしますので、

接待やおもてなしの席にどうぞ。


「上を向いて歩こう♪」 わびさび新橋本店 店長の日記。-個室

全席完全個室 

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